Amor de Culinaria

Ingredientes
2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de fermento em pó químico
½ colher (café) de sal
pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo
¼ de xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de milho em conserva (75 g)
100 g de queijo tofu em cubos pequenos
2 talos de cebolinha lavados e picados
Modo de preparo
Bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) com todos os ingredientes, exceto o tofu e a cebolinha, até virar uma massa lisa.
Transfira para um vasilha e adicione o tofu e a cebolinha.
Unte e enfarinhe 6 forminhas para petit gateau e distribua a massa entre elas enchendo-as ¾ da capacidade.
Asse em forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que fiquem firmes e dourados.
Observações
Tempo de Preparo
20 minutos
Rendimento
6 unidades

Ingredientes
1 quilo de mandioca limpa
½ carne seca dessalgada e desfiada
2 copos americanos de leite integral
250 gramas de catupiry
50 gramas de queijo coalho ralado
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou óleo
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
Salsinha
Sal
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, esprema e coloque em uma panela acrescentando o leite, a manteiga, o catupiry e sal, até ficar em ponto de purê. Reserve.
Desfie a carne seca cozida, e refogue na manteiga de garrafa com a cebola. Em uma travessa, coloque a metade do purê espalhando até cobrir o fundo. Depois, coloque a carne seca e cubra como restante do purê.
Polvilhe com queijo coalho e gratine até dourar.

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de leite
meia xícara (chá) de Café Pilão Verão
4 ovos separados
sal e noz-moscada a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de mussarela picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
meia colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Doure a farinha na manteiga, mexendo sempre, e vá adicionando o leite e o café. Retire a panela do fogo, adicione as gemas, mexendo rapidamente e torne a levar ao fogo. Tempere com sal, noz-moscada e
pimenta-do-reino. Desligue e deixe esfriar.
Adicione os queijos e o fermento. Por último, bata as claras em neve e as misture, delicadamente, à massa. Despeje nas minicaçarolas untadas e asse em forno pré-aquecido em temperatura média- baixa por 40 minutos ou até que estejam dourados. Sirva quente.
Observações
Rendimento: 10 porções / Tempo de Preparo: 45minutos / Difculdade: Médio